高岗镇介绍
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高岗镇
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高岗镇面积198平方公里，人口3万，客家人聚居，民风淳朴。从106国道至广州110公里，距县城佛岗26公里。 高岗有耕地2万多亩，山地20万亩。包括观音山省级自然保护区,林木资源、矿产资源度十分丰富。野生动物山猪、穿山甲、狐狸和白鹇等飞禽经常出现。宝石、瓷土等矿产漫山遍野。 山清水秀，气候温和。全年平均气温19.2度，全年无霜期320天，年均降雨量2200毫米，土壤肥沃，适宜发展休闲观光旅游业和种养业。 高岗镇是客家地区，主要以客家话交流，白话也能沟通，普通话也可以通行。 客家人热情好客。逢年过节招待客人，客家人追求"丰盛"，要量多样式多。据说，由于客家人说话高亢，所需盐量大，因此喜咸。客家地区较少吃鹅，认为鹅有毒，会引发旧病。 客家捻肉是高岗客家人春节餐桌上的第一道主菜。捻肉的制法很简单，就是将买回的猪肉（最好是带皮的半肥瘦五花肉，配以五香粉、蒜苗、蚝油、陈皮、烧酒、豆豉南乳、白糖、味精等，将佐料与猪肉拌均，装瓦钵放在锅里蒸熟；蒸熟的捻肉放在通风干爽的棚上藏好以后每餐食用时再蒸一次即成。蒸时加笋干、冬菇等配料，其味道更加香醇可口。客家捻肉一般吃到元宵节，如果想尝客家捻肉味，就一定要赶在元宵节之前。 酸水豆腐也是春节必备的一道菜，客家人把酿豆腐看得和蒸捻肉一样重要，通常农家都酿1-2锅豆腐（2.5千克为一锅）。酸水豆腐并不酸，只是在做豆腐时用盐卤水代替石膏，其味道比石膏豆腐更好；且不易变质。但酸水豆腐制作原始，耗工费时。高岗镇的沙煲酸水豆腐相当出名，其特点是嫩、滑、爽、奇在煲不老，煲的时间越长，则越爽滑，假如煲时配以葱、蒜和鲜鱼，更是回味无穷。. 高岗草菇 盛产于高岗镇，高岗草菇肉厚甜爽，用于煲汤和红烧味道鲜美，为广受大众欢迎的夏令素菜。…… 以下地名与高岗镇面积相当：云南玉溪新平县戛洒镇广西钦州灵山县武利镇福建福州罗源县霍口畲族乡广西河池罗城县天河镇广东韶关市始兴县马市镇福建南平光泽县李坊乡福建南平浦城县永兴镇四川泸州古蔺县双沙镇浙江省绍兴诸暨市东白湖镇西藏日喀则市白朗县曲奴乡云南临沧云县大朝山西镇广西贵港平南县同和镇
